PASO A PASO GALLETAS DE ANIS

Hoy quiero mostrar mis últimas galletas estoy encantadas con ellas son súper fáciles y están deliciosas.
RECETA
-75gr mantequilla sin sal (en cubos)
-1 huevo (batido)
-275 gr de harina (repostería) tamizada
-30 ml (2 cucharadas de glucosa) se puede sustituir por miel
-3gr de levadura royal (1 cucharadita pequeña)
-100 gr de azúcar glass
-1/2 de anís en grano (machacado) se puede sustituir por 1 chupito de anís.
-FONDANT para DECORAR(OPCIONAL)
EMPEZAMOS!!!
-PRECALIENTA EL HORNO A 170º

-PON LOS INGREDIENTES SECOS EN UN RECIPIENTE PARA MEZCLAR

-AGREGA LA MANTEQUILLA Y MEZCLA LOS INGREDIENTES CON LA PUNTA DE LOS DEDOS HASTA QUE QUEDEN COMO MIJAJAS

-FORMA UN AGUJERO EN EL CENTRO Y AGREGA EL HUEVO BATIDO, LA GLUCOSA Y EL ANIS SI ES EN LIQUIDO

-MEZCLAR BIEN HASTA LOGRAR UNA BOLA (NO SEGUIR AMASANDO CUANDO CONSIGAS UNA BOLA PORQUE SE ENDURECE LA MASA)

-TAPA LA BOLA DE MASA Y GUARDA EN LA NEVERA 30 O 40 MINUTOS

-ESTIRA LA BOLA SOBRE UNA SUPERFICIE ENHARINADA HAS TA QUE TENGA UN GROSOR DE UNOS 5 mm, CORTA LA MASA CON UN CORTAPASTA DEL MODELO QUE OS GUSTE

-COLOCA LAS GALLETAS EN UNA PLACA DE HORNO DE 12 A 18 MINUTOS, HASTA QUE ESTEN UN POCO DORADAS Y FIRMES, PERO NO CRUJIENTES,(LO DE SIEMPRE…CADA HORNO UN MUNDO)

-DEJA QUE REPOSEN 2 MIN EN LA BANDEJA, Y COLORARLAS EN UNA REJILLA PARA QUE SE ENFRIEN.SI TIENES QUE PONER OTRA TANDA DE GALLETAS ENFRIA LA BANDEJA DE HORNO ANTES.

-SI TE APETECE LAS PUEDES DECORAR CON FONDAN COMO YO
BUEN PROVECHO, Y BUEN CAFELITO

CÓMO HACER COLORES

Esta ficha   que  pongo a continuación es  la que utilizo para hacer los colores de la glasa y los colores para teñir el fondan. Es muy útil  y fácil de usar.  Si no tienes mucha idea de cómo se hacen los colores, lo primero es utilizar  una ficha  de colores y asi no nos equivocamos  y además nos  permite experimentar,  que es muy divertido.

AH! COLORES COMESTIBLES, bueno también te sirve   esta guía  para dar color al salón, pintar un cuadro, pintar en tela, lo único que cambia es la composición de la pintura, claro.

¡¡Madre mia cuantas mezclas de colores habré tirado por no usar antes esta guia!!

 

Hacer colores con colores básicos:

ROSA = Blanco 1 a 3 (partes) + Rojo 1 (parte)
NARANJA = Rojo 1 + Amarillo 2-3
AZUL CLARO = Blanco 1 a 2 + Azul 1
OCRE = Amarillo 4 + Negro 1 + Rojo indicios
MARFIL = Blanco 3 a 5 + Rojo ¼ + Azul 1/10 + Amarillo 4-6-8
CARNE = Blanco 20 + Rojo 2 + Amarillo 2 + Azul ½
GRIS = Blanco 2-3-4 + Negro 1
TURQUESA = Azul 4 + Amarillo 1 + Blanco 1
VERDE = Azul 1 + Amarillo 1
VERDE CLARO = Blanco 2 + Amarillo 3 + Azul 2
MARRÓN OSCURO = Azul 2 + Amarillo 2 + Rojo 1
MARRÓN CLARO = Blanco 4 + Rojo 2 + Amarillo 2 + Azul 1
PÚRPURA, VIOLETA, MORADO = Azul 2 + Rojo 4-3-2 + Blanco 1

Piel clara : 8 partes de blanco + 1de amarillo + 1 de carmín
Piel oscura : 6 partes de blanco + 2 de amarillo + 2 de carmín .
Piel rosada : 6 partes de blanco + 1de carmín +1/2 de amarillo

Ocre amarillo claro : 6 partes de blanco + 1 de carmín + 6 de amarillo + 1½ de azul
Ocre : 6 partes de amarillo + 1 de carmín + ½ de azul
Siena natural : 4 partes de amarillo +1 de carmín + ½ de azul
Siena tostada : 1 parte de carmín + 1 de azul + 1 de amarillo
Violeta :2 partes de azul +2 de carmín +1/2 de blanco
Lila : 4 partes de blanco + 1 de azul +1 de carmín
Morado : 1 parte de azul + 3 de carmín +1/2 de blanco

Rosa claro : 1 parte de carmín +5 de blanco
Rosa viejo : 5 partes de blanco + 4 de carmín +2 de amarillo +1 de azul
Rosa violáceo : 5 partes de blanco +3 de carmín +1 de azul
Azul pastel : 3 partes de azul +1/2 de amarillo + ½ de rojo +1 de blanco
Azul violáceo : 3 partes de azul + 1 de carmín + ½ de blanco
Turquesa claro : 3 partes de azul + ½ de +2 de blanco
Turquesa oscuro : 3 partes de azul +1/2 de amarillo +1/2 de blanco
Verde claro : 3 partes de amarillo + 1 de azul +1/2 de blanco
Verde oscuro : 3 partes de azul + 1 de amarillo
Verde seco : 3 partes de amarillo +1 de azul +1/2 de carmín
Verde agua : 6 partes de blanco + 1 de azul + 1½ de amarillo
Verde caqui : 4 partes de blanco +4 de amarillo +1 de carmín + 1 de amarillo
Gris : 6 partes de blanco +1 de amarillo +1 de carmín + 3 de azul
Gris rojizo : 6 partes de blanco +1 de amarillo +2 de carmín + 2 de azul
Gris azulado : 6 partes de blanco + 1 de amarillo +1 de carmín + 4 de azul
Gris verdoso : 6 partes de blanco + 2 de amarillo + 1 de carmín + 2 de azul

 

 

 

WET ON WET

 

Las galletas se pueden decorar con chocolate, glasa, fondan,  miles de coberturas diferentes y,  además,  cada una de  estas  coberturas se pueden usar con varias técnicas.  Pero,  hoy,  aprovechando que tenía que hacer unas  muestras   he decidido fotografiar un «paso a paso»  con la técnica «mojado sobre mojado», que,  por cierto,  es muy fácil y queda muy bonita.

¿Cómo hacer la glasa? Lo   puedes  ver en un  post anterior,¨GALLETAS DECORADAS¨

Ya tenemos la glasa coloreada  y podemos empezar

 

1º  Delinear la galleta. En este caso son piruletas, como   se ve tienen un palillo

de brocheta que le puse antes de hornear (no se quema, aunque es de madera).

2º  Rellenar la galleta con glasa

3º Sin secar el relleno, se pinta sobre él los motivos que nos gusten. De ahí  le viene el nombre a esta técnica, «wet on wet», yo os lo traduzco y nos entendemos mejor «húmedo sobre húmedo» o » mojado sobre mojado».